Barbeküde ızgara sardalya : kolay tarifler ve kesin ipuçları

Yaz aylarında sevilen ve hazırlaması kolay olan barbeküde sardalya, hızlı pişirme özelliğiyle bilinir. İşte barbeküde sardalya yapmak için bazı kolay tarifler ve başarısızlık olasılığına karşı ipuçları :

Sardalyaların hazırlanması : temizlik ve marine seçimi

Sardalyaların temizliği :

Sardalyaları, kafanın üzerinde bir kesik yaparak, iç organlarını çıkarmak için başını çekerek ve soğuk su altında iç ve dış yüzeylerini durulayarak temizlemek önerilir. Küçük sardalyalar için bu adım zorunlu değildir. Sardalyaların taze olduğundan emin olmak önemlidir; balık tezgahlarında nisan sonundan ekim başına kadar bulabilirsiniz, en yoğun sezon ise temmuz ve ağustos’tur.

Marine seçimi :

Örnek olarak üç farklı marinad tarifi sunacağız:

• Birinci tarif : yarım limon suyu, zeytinyağı, toz biber, doğranmış sarımsak ve kimyon ile bir marinad hazırlayın. Sardalyaları birkaç saat boyunca bu karışımın içinde bekletin.
• İkinci tarif : limon suyu, kimyon, kişniş tohumu, zeytinyağı, tuz ve biber ile bir marinad hazırlayın. Sardalyaları bu karışımla sıvayın.
• Üçüncü tarif : limon timi, limon suyu, sarımsak, tuz ve biber kullanarak bir marinad hazırlayın. Sardalyaları 30 dakika buzdolabında bekletin.

Barbeküde mükemmel pişirme sırları

Sardalyalarınızın barbeküde en iyi şekilde pişmesi için bazı ipuçlarına ihtiyacınız olacak.

Sıcaklık kontrolü :

Kusursuz bir pişirme için barbekünüzün sıcaklığını dikkatlice kontrol etmek önemlidir. Genel olarak sardalyalar 5 ila 15 dakika arasında her iki tarafta da pişerler; ancak bunun ne kadar süreceği hem balıkların boyutuna hem de barbekünüzün ısısına bağlıdır.

Pişirme süresi :

Hazırlandığında hemen servis yapılması gereken sardalyalar genellikle hızlı bir şekilde pişerler. Daha küçük sardalyalar genellikle her iki tarafta da 3 ila 4 dakika arasında pişerken, daha büyüklerinin pişmesi biraz daha uzun sürebilir.

Yapışmaz ipuçları : balıkların ızgaraya yapışmasını önlemek

Sardalyalarınızın barbekü ızgarasına yapışmasını önlemek için bazı püf noktaları vardır.

Izgara hazırlığı :

Izgaranızın yüzeyini hafifçe yağlayın. Bu, sardalyalarının daha kolay çevrilmesine yardımcı olacak ve onların barbekünün üzerinde parçalanmasını önleyecektir.

Marinad seçimi :

Bir marinad seçerken, içeriğinde zeytinyağı içeren bir tarifin balıklarınızın yapışmasını önleme şansını artıracağını unutmayın.

Sardalyalarınızı mükemmelleştirecek şarap uyumları ve garnitürler

Sardalyalar genellikle limon dilimleriyle servis edilir ama elbette lezzetli garnitürler ile de eşlik edilebilirler. Bu kısım sardalyanızın yanında ne tür bir şarabın veya garnitürün iyi gideceği konusunda öneriler sunmaktadır.

Şarap eşleşmesi :

Bir beyaz şarap, özellikle de hafif ve asidik olanlar genellikle sardalyalarla iyi gider.

Garnitür seçenekleri:

Saldalyalarınızı patates kızartması, mevsimsel salata veya ızgara sebzelerle servis etmeyi düşünebilirsiniz.

Bu yazıda belirtilen tarifler ve ipuçları sayesinde, barbeküde mükemmel sardalya yapmanın ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. Artık tek yapmanız gereken bu bilgileri uygulamaya koymak ve keyfini çıkarmak !