Gizemli ve beklenmedik bir tür olan mercimek, besleyici faydaları ve pişirme sırlarıyla mutfakta vazgeçilmez bir yere sahip olmuştur. « Fakirin kavyarı » olarak da adlandırılan bu sebze, fabaceae ailesinden gelir ve kültürü Paleolitik sonuna kadar dayanır. 2016’da dünya genelinde 6, 3 milyon ton mercimek üretildi. Bu değerli tahılın çeşitli çeşitleri ve besin değerleri, pişirme teknikleri ve yaratıcı tariflerle birlikte ele alacağız.
Mercimeğin farklı çeşitleri ve besinsel faydaları
Mercimeğin çeşitliliği
Mercimek, hem küresel anlamda hem de mutfakta büyük bir çeşitlilik sunar: esmer mercimek, yeşil mercimek, koral mercimek, sarı mercimek, siyah beluga mercimeği vb. Her biri kendine özgü tadı, dokusu ve kullanım alanları ile bilinir.
Besinsel Faydalar
Mercimeğin temel besinsel avantajları, bitki bazlı proteinlerin varlığından kaynaklanır. Ayrıca lifler açısından zengindirler ki bu bağırsak sağlığını iyileştirir ve doygunluk hissi verir. Demir ve magnezyum gibi önemli minerallerin mükemmel bir kaynağıdır.
Mercimek pişirmeden önce gerekli hazırlıklar
Kontrol ve yıkama
Mercimeği pişirmeye başlamadan önce, taş veya diğer yabancı cisimler için kontrol edilmeli ve iyi bir şekilde durulanmalıdır.
Isıtma
Mercimekleri daha iyi sindirilebilir hale getirmek için, bazı çeşitler sıcak suda bekletilmesi gerekebilir.
Mercimeğin mükemmel pişirme teknikleri ve sırları
Pişirme süresini kontrol etmek
Farklı mercimek türlerinin farklı pişirme süreleri vardır. Genellikle bu süre 20 ila 30 dakika arasında değişir.
Sadece basit bir garnitürün ötesinde, mercimek ile yaratıcı ve alternatif tarifler
Mercimek salataları ve çorbaları
Mercimeğin zengin tadı ve dokusu, onları salatalara veya çorbalara eklemek için ideal kılar.
Buğday ununa sağlıklı ve glutensiz bir alternatif: mercimek unu
Mercimek Ununun Faydaları
Mercimek unu, gluten içermeyen diyetler için ideal olan protein ve lif açısından zengindir.
Sonuç olarak, mercimeklerin çeşitliliği ve çok yönlülüğü, onları mutfakta vazgeçilmez kılar. Beslenme değerleri ile kalp dostu bir besin kaynağıdır ve yaratıcı tarifler için sınırsız olasılıklar sunar. Bu nedenle, günümüzde daha fazla insan mercimeği diyetlerine eklemekte ve bu eski tahılın sunduğu faydaları keşfetmektedir.
Genç ve bağımsız bir medya olarak, BG-TÜRK Haber Ajansı yardımınıza ihtiyacı var. Bizi takip ederek ve Google Haberler ! de yer imlerine ekleyerek bize destek olun. Desteğiniz için teşekkür ederiz!